SINGAPORE, ngày 26 tháng 9 n?m 2025 /PRNewswire/ -- Khu v?c Châu Á – Thái Bình D??ng (APAC) ?ang n?i lên nh? trung tâm toàn c?u c?a ??i m?i th??c phâ?m d?a trên k?t c?u, theo báo cáo m?i ???c công b? b?i , công ty hàng ??u th? gi?i v? h??ng v? và dinh d??ng. V?i 54% ng??i tiêu dùng APAC tích c?c tìm ki?m các k?t c?u m?i ho?c thú v?, cao h?n nhi?u so v?i 37% t?i châu Âu, y?u t? "giòn" ?ã chuy?n t? ?i?u m?i l? thành yê?u tô? thi?t y?u trong th? tr??ng th?t c?a khu v??c.

Trong m?t khu v?c ???c ca ng?i v??i truy?n th?ng ?m th?c ?a d?ng, k?t c?u ?ang tr? thành y?u t? khác bi?t then ch?t. "Giòn r?m" và "giòn tan" hi?n n?m trong top 5 tuyên b? trên nhãn c?a các s?n ph?m th?t và gia c?m m?i ra m?t t?i châu Á, nhâ?n ma?nh nhu c?u ngày càng t?ng v? tr?i nghi?m th??c phâ?m ?a giác quan.

"K?t c?u không còn ch? là chi ti?t ph?, mà là trung tâm c?a s? hài lòng cu?a ng??i tiêu dùng", ông Dimitrios Tzouvelekis, T?ng Giám ??c Công ngh? Th?t, Kerry Châu Á Thái Bình D??ng cho bi?t. "?? giòn mang l?i c? s? thích thú l?n c?m giác tho?i mái khi th???ng th??c mo?n ?n, khi?n nó tr? thành m?t trong nh?ng y?u t? m?nh m? nh?t ?? ??i m?i trong th? tr??ng ngày nay".

T?i khu v??c APAC, l?p ph? và k?t c?u th?t ?ang tr?i qua m?t th??i ky? ph?c h?ng. Trong khi các d?ng truy?n th?ng nh? b?t chiên xù và b?t chiên gio?n ??t v?n ph? bi?n, ?ang có m?t làn sóng th? nghi?m v?i l??p phu?, s?t, v?n và topping không ch? mang l?i ?? giòn mà còn t?o hi?u ?ng th? giác h?p d?n.  nh? b?t áo, bô?t chiên gio?n ???t, và bô?t chiên xu? ?ang ???c c?i ti?n ?? ca?i thiê?n th??i gian giao ha?ng và th?i gian gi? giòn, ??m b?o ?ô? gio?n vâ?n ????c duy tri? t? b?p ??n tay ng??i tiêu dùng.

Kh?u v? c?a khu v?c này ??i v?i các tr?i nghi?m giác quan nhi?u t?ng ?ang thúc ??y s? k?t h?p h??ng v? - k?t c?u táo b?o. T? l??p phu? miso cay c?a Nh?t B?n ??n gà chiên v? mala c?a Trung Qu?c, s? ph?i h?p gi?a h??ng v? m?nh và k?t c?u v??a miê?ng ?ang thúc ??y t?ng tr??ng nhanh chóng.

 chi? ra l??p phu? m?t ong cay và tiêu là các ngôi sao ?ang lên, mang l?i l?p ph? dính hoa?n thiê?n bên ngoa?i giu?p t?ng c???ng ?ô? gio?n l??p vo?. V?n rong bi?n c?ng ?ang th?nh hành, b? sung ca? v? umami và ?i?m nh?n th? giác b?t m?t, phù h?p v?i v?n hóa ?m th?c "siêu th? giác" t?i khu v??c APAC.

Các chuô?i nha? ha?ng phu?c vu? nhanh (QSR) ?ang m??n ý t??ng t? truy?n th?ng ?m th?c ???ng ph? ?? n?m b?t y?u t? giòn. Món gà giòn hành lá c?a KFC ?ài Loan và burger Ha Cheong Gai c?a McDonald's Singapore là nh?ng ví d? v? cách các món ?n v?t ???ng ph? truy?n th?ng ???c ta?i hiê?n l?i cho kha?ch ha?ng ??i chúng.

"Nh?ng s?n ph?m này t?o ???c c?m xúc ??ng ?i?u vì chúng k?t n?i gi?a hoài ni?m và s? m?i l?", ông Simon Hague, T?ng giám ??c Bô? phâ?n Chu?i d?ch v? th?c ph?m, Kerry ?ông Nam Á cho bi?t. "K?t c?u ?ang tr? thành c?u n?i gi?a truy?n th?ng và xu h??ng".

Tâm ly? ho?c vê? ?? giòn v??t xa ca? v? giác D? li?u t? Nielsen cho th?y 33% ng??i tiêu dùng Trung Qu?c và 29% ng??i tiêu dùng Hàn Qu?c liên kê?t âm thanh v?i ch?t l??ng th?c ph?m, cao h?n nhi?u so v?i m?c trung bình toàn c?u. Theo nhà t??ng lai h?c và chi?n l??c gia Angelia Teo, ?i?u này ????c cho la? do "s? bão hòa âm thanh – hình ?nh" trong k? nguyên s?: nh?ng món ?n "siêu giòn" ho?c "siêu dai" mang l?i cho ng??i tiêu dùng m?t s? thiê?t lâ?p la?i c?m giác, cân b?ng s? kích thích quá m?c t? th?i gian s? d?ng màn hình hàng ngày.

"Các nhà s?n xu?t và QSR pha?i thi?t k? s?n ph?m v?i k?t c?u ngay t? ??u; xem xe?t cách nó thay ??i trong quá trình n?u và giao hàng, cách nó kê?t h?p v?i h??ng v?, c?ng nh? cách nó phù h?p v?i xu h??ng s?c kh?e và nhãn s?ch (clean label)", ông Tzouvelekis nói thêm.

Khi khu v??c APAC d?n d?t xu h???ng ??i m?i toàn c?u d?a trên k?t c?u, Kerry t? hào ??ng hành cùng các th??ng hi?u ?? mang ??n tr?i nghi?m th?t không ch? ngon mi?ng, mà còn s?ng ??ng, co? âm thanh và th?a mãn c? c?m xúc